El elemento de este vino

La altura y el suelo de Los Chacayes son parte de la identidad de este Sauvignon Blanc. Las uvas nacen en la I.G. Los Chacayes, en el Valle de Uco, a 1.300 metros sobre el nivel del mar, en un terroir que La Coste de los Andes busca expresar a través de una elaboración precisa y de mínima intervención.

Después de la cosecha manual, la uva se prensa directamente y fermenta a baja temperatura. Luego, el vino permanece entre 5 y 6 meses en huevos de concreto, en contacto con sus lías. Una elaboración que busca conservar la frescura y la expresión del lugar.

En la copa

Amarillo verdoso brillante. En nariz aparecen notas de pomelo amarillo y lima, acompañadas por aromas de ruda y suaves notas herbáceas.

En boca es fresco y complejo, con una textura moderadamente grasa y una tensión precisa. Los sabores frutales se combinan con las hierbas y la lima, que permanecen hacia el final junto con una marcada acidez.

La historia detrás

Andillian tiene como base el respeto y la perseverancia del terruño, entendiendo al viñedo como parte fundamental de cada etapa del proceso de producción y elaboración.

Sus viñedos son orgánicos certificados por Argencert, reflejando un compromiso permanente con el medio ambiente, la vitivinicultura sustentable y una forma de producción vinculada al cuidado de la vida y del entorno.

La diversidad de terruños mendocinos es parte central del proyecto, con cosechas provenientes de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Tunuyán y Valle de Uco, que aportan diferentes características que luego se encuentran en el corte final. El resultado es un vino que busca expresar la identidad de la montaña mendocina desde una mirada sustentable.