El elemento de este vino

Este 100 % Syrah nace en el Valle de Pedernal, San Juan, a 1.300 metros sobre el nivel del mar, en un viñedo plantado en 2001. Un terruño de altura, con clima frío y suelos aluviales pobres, formados por gravas, piedras calcáreas, sílex, arenas, limos y arcillas. El agua que llega a las vides proviene del deshielo y se distribuye mediante riego por goteo.

La vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío y continúa en tanques de acero inoxidable, con fermentación controlada. Luego, el 60 % del vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, mientras que el 40 % restante permanece en tanques de acero inoxidable.

En la copa

De color rojo brillante con matices violáceos, expresa un perfil aromático especiado y mentolado, acompañado por notas de frutas negras y rojas.

En boca es fresco y redondo, con taninos de textura fina que aportan elegancia y una marcada tipicidad del Valle de Pedernal.

Un Syrah de altura que combina fruta, frescura y estructura, y que muestra una expresión diferente de esta variedad en los paisajes extremos de San Juan.

La historia detrás

Pyros nació de la búsqueda de un nuevo terroir. La marca pertenece a Bodega Salentein, pero su historia comienza en San Juan, provincia hermana, en el Valle del Pedernal, un territorio de altura que despertó el interés del equipo enológico por su potencial para elaborar vinos de gran frescura y carácter.

Desde allí, Pyros desarrolla exclusivamente vinos de este valle, buscando expresar la identidad de sus suelos, su clima y sus condiciones extremas. Una mirada que combina el conocimiento y la experiencia de Salentein con un territorio diferente, todavía en plena exploración.